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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加 入 
生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。