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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和
薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和 其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。