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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用
 清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微 
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。