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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下
鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料

，武火煮

沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。