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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时

 盖上锅盖焖。