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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油 ，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。