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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。