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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。