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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，

葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。