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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。