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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火  煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。