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　　做法：春 笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热 
，倒 入2 勺油，放入
生
 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻

炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。