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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两 
勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时

，下盐调
味即
可品尝。