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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗  净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄 。煮沸瓦
煲里
 的 清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。