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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅
，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。