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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，

拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。