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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。