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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。