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　　做法
：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油 翻炒均匀
， 加入少量清水半
掩 住春笋 ，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。