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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅
 盖大火煮开后转
中火。
 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。