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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋  ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。