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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。