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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。