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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮
开  后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。