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　　做法：春

笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切 
成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。