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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，
盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。