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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即
可品尝。