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　　 做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。