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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清
水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。