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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好  的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。