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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。