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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱  切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。