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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。