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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快 熬干
 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖 焖。