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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。