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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺 油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。