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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后转中 火。煮到 水快熬干的
  时候加 入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。