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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸

泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春  笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时


候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。