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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。