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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。