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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。