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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ， 放两勺油 ，待油  六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。