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　　做法
 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分

钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
 收汁时
盖上锅盖焖。