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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。