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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热

下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。