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做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。