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　　做法： 
洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。