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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。