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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火
煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖  焖。