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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成 段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。